近日，我所品质评价与控制创新团队在中科院一区Top期刊《Industrial Crops & Products》（IF=6.2）发表题目为“Comparative analysis of nutritional composition and medicinal potential between two halophytic species Suaeda salsa and Suaeda heteroptera”的研究论文。该研究系统报道了盐地碱蓬与翅碱蓬的营养成分、风味相关氨基酸以及抗氧化/药用潜力，并确定盐地碱蓬为开发功能性食品的优先候选对象。

该研究通过建立多变量综合评价模型，结合盐地碱蓬和翅碱蓬整个生长周期的不同组织特征性营养成分的动态监测发现，在相同组织和时期，盐地碱蓬的综合营养评分均显著高于翅碱蓬。具体而言，盐地碱蓬富含更多游离氨基酸和必需氨基酸，其鲜甜味氨基酸（如谷氨酸、天冬氨酸、GABA、苏氨酸）含量更高，而翅碱蓬苦味氨基酸较多，这表明盐地碱蓬口感更佳。此外，盐地碱蓬的总酚和总黄酮含量分别是翅碱蓬的1.8倍和2.3倍，显示出更强的抗氧化潜力。该研究为盐碱地植物的高值化利用提供了科学依据，明确指出盐地碱蓬在营养、风味和功能性方面更具优势，应优先作为功能性食品开发的潜力资源。

我所为该论文第一完成单位，品质评价与控制创新团队毕京秀博士为本论文的第一、通讯作者。该研究得到山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目的支持。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2025.122266